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北海道日本扇貝

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北海道日本扇貝

原價: NT$240

Special Price NT$199

可用性: 有存貨

嚴選的扇貝來自於日本北海道天然海之養殖扇貝,捕撈後立即急速冷凍保持貝類的鮮甜美味,料理方式除了大家熟悉的燒烤外也可以煮火鍋、粉絲扇貝、蒜蓉清蒸、焗烤皆合適。


重量: 4粒或5粒

敘述

詳情

嚴選的扇貝來自於日本北海道天然海之養殖扇貝,捕撈後立即急速冷凍保持貝類的鮮甜美味,料理方式除了大家熟悉的燒烤外也可以煮火鍋、粉絲扇貝、蒜蓉清蒸、焗烤皆合適。

粉煎扇貝配燉青豆份量 2人份 烹調時間20分鐘

食材:干貝大顆6pcs.麵粉適量鹽適量.胡椒適量奶油適量.沙拉油適量燉青豆.

冷凍青豆130g.培根20g.洋蔥15g.萵苣30g.雞湯100ml.香草(百里香,月桂葉,奧勒岡)適量.

裝飾:培根4片

做法:

1製作燉青豆,先將10g奶油放入鍋中加熱,把切片培根放入拌炒,再將洋蔥放入鍋中不要炒到洋蔥變色

2等到洋蔥有點變軟放入萵苣和青豆一起炒,再加入雞湯和香草蓋上用烹調紙做成的紙鍋蓋燉煮一下,

煮到液體剩下一半在加入10g奶油增加風味和濃稠度

3 將干貝水分擦乾,撒上鹽與胡椒,沾上大量麵粉再將多餘的粉完全抖落

4在平底鍋裡放入可將干貝淹到1/3高度的沙拉油與奶油加熱,加熱至氣泡變小,

油也微微變色後再放入干貝,煎到背面色澤恰到好處即可翻面,邊煎要邊舀起周圍的油淋在干貝上,

待兩面都煎到金黃焦糖色澤即可

5 將燉青豆鋪在盤中放上干貝用煎好的培根片裝飾,擺盤完成

海鮮拌大醬湯 份量4人份 烹調時間45分鐘

天氣很冷的時候,真的需要可以熱乎乎吃的 東西,這種拌大醬湯(叫gang大醬湯) 用比較大量的大醬,

所有材料切小四方形後一起煮,比較重的味道很可口,

各式各樣新鮮的海鮮,加上一吃就融化在嘴裡容易消化的豆腐,

和充滿鮮甜海味湯頭組合的拌大醬湯,淋在飯上拌一拌吃更是人間美味~

食材:魷魚1個.扇貝2個.小蝦仁150g豆腐半個櫛瓜一半.韓式大醬4大匙芝麻油1。5大匙

辣椒醬1大匙.紅辣椒 1個.大蒜2個水600ml.魚乾5個

做法:

1魷魚,扇貝,豆腐,櫛瓜切小四方形(1 x 1 x 1cm),紅辣椒切成小小塊,大蒜切片

2「測量單位: 標準大匙=約15ml」 在一個鍋子裡加芝麻油(1/2),先炒大蒜片一下,

再放入所有海鮮大火炒3分鐘後加水( 600ml)和拌好的醬料

* 醬料:韓式大醬(4),芝麻油(1),辣椒醬(1)

3大魚乾5個放水裡大火煮,湯完成後魚乾比較好撈出來

4水滾後中火煮15分鐘,泡沫要取出

5再加切好的豆腐,櫛瓜,辣椒後再大火煮5分鐘,就完成了,馬上淋在飯上拌一拌吃

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