嚴格挑選來自日本北海道生食等級干貝，純淨海域養殖～精緻包裝、空運台來，以保持最佳鮮度與甜度！生食級干貝～肉質鮮嫩帶有天然的鮮甜甘美，解凍後即可食用！現在不用到日本，也吃得到！   

炙燒干貝南瓜麵包湯 份量3人份

肥美的干貝僅用火槍稍微將表面炙燒上色,

留住了鮮甜多汁的軟嫩口感,搭配裝在麵包裡又香又濃的南瓜湯,

既美味又有飽足感!吃完全身暖呼呼的,好幸福呢!

食材:南瓜泥500g.奶油10g.洋蔥半顆.雞高湯150ml.牛奶150ml鹽適量.胡椒適量.圓麵包3個.生食干貝3顆

做法:

1南瓜去皮切塊,放電鍋蒸熟後打成泥備用

2洋蔥切細絲,圓麵包切掉頂部,將內部挖空備用

3 熱鍋加入奶油炒軟洋蔥絲

4烤箱預熱至150度 加入南瓜泥,雞高湯與牛奶攪拌均勻煮至滾,並以適量鹽及胡椒調味即可

5將南瓜湯倒入麵包內,送入烤箱烤約3~5分鐘後取出

6干貝以火槍將兩面炙燒至上色(也可用平底鍋煎),放入南瓜湯內就完成了!

豪野鴨胸.白蘭地炙燒干貝佐橙汁醬

食材:

配菜:洋蔥圈 羊角椒隨意

豪野鴨胸一片[二人份]

生食級鮮干貝6顆[二人份]

白蘭地[二人份]40cc

橙汁醬

新鮮橙汁150cc香魁克15cc丁香10顆無鹽奶油20克檸檬汁一小匙二人份如前

做法:

1 在半凍狀態下 將鴨胸修整齊 在皮面上劃上交叉菱

深度只要皮層一半深即可 冷藏完全解凍取出

已少許鹽.胡椒調味 皮面放入已燒熱的乾鍋煎 兩面都需煎過

2 煎到5分熟即可取出 靜置幾分鐘 使肉汁穩定

3干貝冷藏解凍 放入燒的極熱加上油的熱鍋中

兩面都封住 淋上白蘭地燒一下 半熟即可

4橙汁醬 把果汁.丁香和香魁克小火濃縮到剩6成 熄火後加入奶油.檸汁打勻 並以微量鹽調味

5配菜 以原味為主 橫向厚切的洋蔥入鍋煎至帶焦糖色即可

羊角椒略煎後也去皮

P.S小撇步~

豪野鴨是英國的櫻桃鴨種也可以像牛排一樣只煎3〜5分熟，鴨胸切勿煎老 會咬不動

而且一但稍放涼 口感更明顯

鴨胸先煎後烤了一下 在靜置幾分鐘

讓肉裡的水份穩定才可切片

那肉裡留住的肉汁...是肉食者之所以成為肉食者心中

最完美的追求了

十八條之三規定公告：

（一）為防治動物傳染病，境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國，應符合動物檢疫規定，並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑，得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者，得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰，並得按次處罰。

（二）境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。

（三）收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定，未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰